Nisastali Kurabiye

Nisastali kurabiye dedigime bakmayin, nisasta agirlikli yapilan ve insanin yutmakta zorlandigi kurabiyelerden degil... Cok hafif ve agizda dagilan, cok lezzetli bir kurabiye. Ayrica guzel muhafaza edildiginde (agzi iyi kapanan bir kapta) uzun sure tazeligini koruyor. Ve de bizi Amerikadan takip eden okurlarimiza biraz gec kalmis olsam da bir ozur borcluyum. Tariflerimizde su bardagi olcusunu verip, cup karsiligini vermemistik. 1 su bardagi= 3/4 cup olcusune denk geliyor.

Malzemeler: 250 gram margarin ya da tereyagi, 1 yumurta, 5 tepeleme corba kasigi pudra sekeri, 1 su bardagi nisasta (misir veya bugday), 1 vanilya, 1 kabartma tozu, aldigi kadar un. Arzuya gore icerisine dovulmus ceviz veya findik ilave edilebilir.

Yapilis: Ilk olarak, oda sicakligindaki margarin tek olarak elle yumusatilir. Sonra pudra sekeri ve yumurta eklenilerek karistirilir. Son olarak icerisine un, nisasta, vanilya, kabartma tozu, ve istege gore ceviz ya da findik ilave edilir. Bir parca hamur alinarak duz bir zemin uzerinde yuvarlanarak kalin bir cubuk yapilir. Baklava seklinde dilimlere kesilerek tepsilere yerlestirilir. Kurabiyelerimiz onceden isitilmamis firinda 350F (175 C) pisirilir. Ustleri un kurabiyesi gibi oldugundan, cok kizarmasini beklemeden firindan alinir. Soguyunca, uzerlerine pudra sekeri serpilerek servis edilir. Begenmeniz umidiyle...

FIRINDA KOFTELI BEZELYELI PATATES

Yemege gelen misafirlerimiz Amerikali komsularimiz oldugu icin ne yapacagima karar vermek biraz zor oldu. Onlarin sevecegini dusundugum icin firinda patatesli kofte - klasik bir turk tarifi :)- yapmaya karar verdim. Yemekten birer tabak daha isteyince bnede sevindim, begendiler diye..

Aslinda ben kofteyi fazla sevmem, cok nadir yaparim, ama boyle top seklinde yapinca daha hosuma gitti, kofteler hic kurumamisti, lezzetleri de cok guzeldi. Kofte harcim baya fazla geldigi icin kalanina bulgur ilave edip minik toplar yapip sonra corbalara kullanmak icin buzluga attim.

Bu sefer ocakta az yagda rondodan gecirdigim bir sogani hafif pisirip salca kodum, birazda oyle cevirip ,dogradigim patatesleri ilave ettim, biraz da su koydum ve altini kapattim. Borcama patatesleri doktum, uzerine buzluktan donmus bezelyelerden biraz ilave ettim, kofteleri dizip, suyu az gozuktugu icin, biraz daha salcali su yapip ilave ettim. Borcamin uzerine firin tepsisini koyup oyle pisirdim, kofteler kurumasin diye.

Koftenin tarifi ise klasik kofte tarifi... Rondodan 1 sogan ve iki dis sarimsagi gecirdim. Bir kasik biber salcasi, 1 yumurta ,yarim kilodan fazla kiyma, yarim br. kadar ekmek, baharatlarla hepsini iyice yogurdum, aksama kadar dolapta beklettim. Birde bir kasik yogurt koydum yumusak olsun diye. Iste bu kadar arkadaslar..

ELMALI FAVORI KEK

19 subat kek etkinligine katilmayi aksam yemegine gelecek misafirlere hazirlik yaptigim icin tamamen unutmusum. Dun gece internette dolasirken gordum ki herkeste bir kek yapma faaliyetide, gec kaldigimi farkettigimde saat onikyi bir kac dakika gecmisti. Bende sizlerle cok sevdigim favori keklerimden birisini paylasmak istiyorum. Resmi fazla iyi cikmadigi icin koymayacaktim ama tadi harika bence..

4 yumurta, 1 bucuk br. sekeri iyice cirpiyoruz.Yarim br.tan biraz fazla sivi yag ilave edip, 1 kabartma tozu, 1 vanilya, 1 tatli ks. tarcin, 2. br. unu eleyerek koyuyoruz. Tekrar mikserle cirpiyoruz.3 tane iri elmayi kup kup dograyip ilave ediyoruz, 1 su br. da dovulmus ceviz koyup kasikla karistiriyoruz. Ben dikdortgen borcamda yapiyorum genelde bu keki, ve kare kare kesip servis yapiyorum..

Afiyet olsun...

Haftasonu Kahvaltisi

Resimler haftasonu kahvalti menulerimizden. Haftaici, annem de ben de okulda oldugumuz icin haftasonu mukellef bir kahvaltiyi ozluyoruz. Okula yetisme telasi olmadan uzun uzun sohbet ederken caylarimizi yudumlamak haftanin yorgunlugunu uzerimizden aliyor.

Tabii, pisileri Esma gorunce ne der, bilmiyorum :) . Kizartma olmasi yonunden saglikli oldugunu soyliyemeyiz fakat lezzeti super... Ins, senede bir iki kere yapmanin zarari olmaz.

Hashasli acmalarimiza gelince, blogumuzdaki acma tarifinin aynisi. Tek degisiklik, annem bu sefer hamurlari biraz eliyle acarak, aralarina hashas salcasi surup, dovulmus ceviz serperek acma sekli verdi. Lezzeti superdi. Biz hashas salcasini Afyon'dan aldik. Malum Afyon hashasiyla ve kaymagiyla unlu. Kaymakli ekmek kadayifina da doyum olmaz. Eger yolunuz Afyon'a duserse, kaymakli ekmek kadayifini ve sucuk donerini denemenizi tavsiye ederim.

Son olarak, tatlimiz daha onceden blogumuza tarifini koydugumuz kekimiz. Herkese saglikli ve huzurlu kahvaltilar...

MISVAK!

Misvak

Peygamber Efendimiz (sav), ağız temizliğine ve diş bakımına da çok önem vermişlerdir. Bunun için misvakla dişlerini fırçalamışlar, ümmetine bu konuda tavsiyelerde bulunmuşlardır.Misvak sıcak bölgelerde yetişen "erak" ağacının kökleridir. Lifli bir yapısı vardır. Biraz ıslatılıp ezilince fırçamsı bir hal alır. Hem mekanik hem de kimyevî olarak pek çok faydaları vardır. Bunları Hadisi Şerifler ve bizzat Rasulûllah`ın uygulamaları ışığında madde madde açıklamaya çalışalım.

1. Misvak, ağız için temizlik, Allahu Teala`nın rızasına sebep ve gözlere de ciladır, (1)

2. Misvak ağız için temizliktir ve Aziz ve Celil olan Allah`ın rızasına sebeptir. (2)

3. Misvakta on hassa vardır: Ağzı tatyib eder, diş etlerini güçlendirir, göze cila verir, balgamı giderir, dişin çürümesini önler, sünnete uygun olur, melaikeyi sevindirir, Rabbi razı eder, hasenatı artırır, mideye sıhhat verir. (3)

4. Misvak kullanın. Zira misvak ağzı temizler ve Rabbin rızasını kazandırır. (4)

Misvak kullanmakla dişlerin çürümesi ve diş etlerinin iltihaplanması önlenir. Misvakın gözlere canlılık vermesi ve balgam söktürücü etkisi kimyasal özellikleriyle ilgilidir.Allah-u Teala güzel olan şeyleri, temiz olan şeyleri; peygamberinin tavsiyelerine uyulmasını sevdiği için, misvak kullanılmasından hoşnut olur. Melekler de temiz olan şeyleri severler ve kötü kokulardan rahatsız olurlar. Onun için on!ar da sevinirler.

5. Misvak, erkeğin fesahatini artırır. (5) Fesahat, güzel konuşmak demektir. Sesin oluşumunda dişlerin de fonksiyonu olduğu için, temiz ve bakımlı dişlerin sesin güzelleşmesine katkıda bulunacağına işaret ediliyor.

6. Niçin sararmış dişleriniz ile huzuruma giriyorsunuz? Misvak kullanınız! (6)

Bu hadis-i şerifte ağız ve diş bakımı yapmayanlara bir azarlama var. Kendilerine zarar verdikleri gibi, çevredeki kimseleri de kötü görünüşleri ve ağız kokularıyla rahatsız edeceklerine işaret ediliyor.

7. Şu dört şey peygamberlerin sünnetlerindendir: Sünnet olmak, koku sürünmek, misvak kullanmak, evlenmek. (7)

Peygamberler insanlığın rehberleridir. Peygamber (sav) Efendimizden önceki peygamberlerin de ağız ve diş bakımına önem verdikleri, misvak kullandıkları ifade ediliyor.

8. Misvak ve cuma guslü her Müslüman için gereklidir. (8)

Buraya kadar misvakın lüzumu ifade edildikten sonra, bundan sonraki hadis-i şeriflerde Rasulûllahın uygulaması anlatılıyor:

1. Misvak kullanmadan uyumazlardı. (9)

2. Uyudukları zaman misvak başuçlarında bulunurdu. Uyandıkları zaman da ilk önce misvak kullanırlardı. (10)

...

6. Rasulullah (sav) hiçbir namaza misvak kullanmadan çıkmazdı. (14)

7. Rasulullah (sav) geceleyin teheccüd namazı kılmak için kalktığı zaman ağzını (dişlerini) misvak ile ovalardı. (15)

Resulullah (sav) Efendimizin misvakla ilgili emir ve tavsiyeleri şöyle:

1. Ümmetimi meşakkate düşürmüyor olsaydım, onlara her namazın önünde misvakı emrederdim. (18)

2. Ümmetime zorluk vermemiş olsaydım, her abdestte misvak kullanmalarım emrederdim. (19)

3. Oruç tuttuğunuzda sabahleyin misvak kullanın, lakin akşama doğru kullanmayın. Akşam üzeri iki dudağı kurumuş oruçlu bir kimse için misvak uygun olmaz. Zira o kurumuş dudaklar kıyamet gününde gözü önünde bir nur olacaktır. (20)

4. Sizin ağızlarınız Kur`an için yollardır. Onları misvakla temizleyin. (21)

5. Misvak kullanınız. Zira misvak ağzı temizleyen ve Rabbi razı eden bir alettir. Cebrail her gelişinde bana misvak kullanmayı tavsiye etti. Öyle ki, bana ve ümmetime farz kılacağından korktum. Ümmetime zorluk vereceğinden korkmamış olsaydım misvak kullanmalarını emrederdim. Ben o kadar çok misvak kullanırdım ki, dudaklarıma iz yapmasından ve dişlerimin aşınacağından korkardım. (22)

...

9. Misvak kullanarak kılınan namazın fazileti, misvak kullanmadan kılınan namazdan yetmiş kat fazladır. (26)

10. Misvak olmadığında, parmak misvak yerine geçer. (27)

Hadis-i şeriflerde ağzın her zaman temiz tutulması gerektiğini anlıyoruz. Misvak olmadığı zaman başka bir şeyle de bu temizliğin yapılabileceği ifade ediliyor. İmkanların ve araçların çok fazlalaştığı günümüzde bile toplumlar ağız ve diş sağlığına gereken önemi vermiyorlar.

Resulullah (sav) Efendimizin uygulamalarının ve tavsiyelerinin ne kadar güzel ve her zaman geçerli olduğunu görüyoruz.

Arkadaslar, dinimiz ne kadar guzel gercekten, yuzyillar oncesinden agiz ve dis bakimina verilen oneme bakar misiniz. Bu yazinin tamami ve kaynaklari icin http://kadinveaile.com/yazilar.asp?x=700 buraya tiklayabilirsiniz.

Saglikli yasam ve saglikli beslenme ipuclari, yazilari her zaman ilgimi cekmistir, bu konuda da elimden geldigince dikkatli davranmaya calisiyorum. Aldigim yiyeceklerin muhakkak icinde ne var diye icindekileri okurum. Amerika'da yasayinca zaten okumak zorundasiniz hayvansal katkilar var mi diye ama Turkiye'de iken de muhakkak bakardim kanserojen madde var mi yoksa tamamen dogal mi diye, bazen biraz abartiyorum belki ama sagliksiz beslenme ve yasama konusunda zaten fazlasiyla abartiyoruz, biraz da diger yonden abartmanin zarari olmaz heralde :)

Ispanakli Pideler

Gecenlerde yaptigim bu kapali pide tarifi de gene forumdan, Yesim Hanim'dan. Biz cok begendik, yapimida tahminimden daha kolay oldu, ben pistiklerinde bazilarinin uzerine kasar dilimi koydum. Bir daha kasarli sucuklu yada pastirmali deneyecegim, denemenizi tavsiye ederim arkadaslar...

Bir de malum daha saglikliya donusturuyoruz ya her sefer, ben bu lezzetli pidey de daha saglikli olsun diye yarim kap tam bugday unu koydum. :)

PİDE HAMURU: 1 bardak ılık su-1 çay bardağı sıvıyağ-1 kaşık şeker-1 yumurta -tuz-un-1 paket instant maya

İÇ HARCI:soğanda kavrulmuş ıspanak soğuyunca içine beyaz peynir ekleyip karıştırılacak

YAPILIŞI:Hamurumuzu yoğurup l yumurta büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz. Pasta tabağı büyüklüğünde az un serperek yuvarlak açıyoruz. hamurun yarısına ıspanaklı harcı koyuyoruz, hamurun diğer yarısının tam ortasını büyük boy su bardağı ile yuvarlak kesip çıkarın , kestiğiniz hamuru ıspanaklı harcın üzerine kapatıp kenarları azcık bastırıp hamurun altına gelecek şekilde katlayın ,yağlı tepsiye dizin. 15 dk tepsi mayasının gelmesini bekleyip kesilen kenarlara yumurta sarısı sürüp sıcak fırına verin...piştiğinde kabarmış ortasında ıspanaklı harcı görünen yumuşak pideleriniz olucak...

Ayrıca pastırmalı kaşarlı da çok lezzetli oluyor...yapan herkese şimdiden afiyet olsun...

Lahana Salatasi

Arkadaslar bugun biraz costum galiba, Hulyanin salata tarifinin fotografini cekmeyi unuttugum icin koyamiyorum. Lahanayi dograyip, tuz ve limonla biraz ovdum,1 tane de yesil elma rendeledim, sarimsakli yogurt ve varsa light sour cream ekledim biraz, uzerine de bol ceviz serptim. Iste bu kadar...

Saat onikiyi gecti, ama hazir sirin kizim uyuyorken firsat bi firsat deyip tarifleri ekleyeyim dedim. Kalanlari artik haftaya eklerim, Gerci kalan olmadi heralde :)

Bir seyi daha paylasmak istiyorum, yeni ogrendim bu hasta akrabamiz vesilesi ile. Kanser ile ilgili bir yazi okudum, isteyene yollayabilirim, ingilizce bir yazi. Orada insan vucudunda aslinda hergun bin kadar kanser hucresinin olustugunu ama bagisiklik sistemimizin bunlarla savastigini bu sebeple kanserin aciga cikmadigini, eger bagisiklik sistemi zayiflar, kanser hucreleri de kuvvetlenir ve bagisiklik sistemi onlari alt edemezse kanser hastaliginin ortaya ciktigi yaziyordu. Bu sebeple bagisiklik sistemini kuvvetlendirici beslenmeye de dikkat etmemiz gerektigi ortaya cikiyor. Yani bol meyve ve sebze, ozellikle yesil yaprakli sebzeler.

Burada amerikalilar brokoli ve karnibahari bile cig olarak salatalarina dograyip yiyorlar. Ben de brokoliyi denedim, ve de gayet guzel yendigini farkettim, evde oldugu zamana minik minik salataya 3-5 dal dogruyorum, aklinizda bulunsun, denemeye deger.. Saglicakla kalin...

Resimdeki de sevgili kusumuz, Tuti...

Nutellali kurabiyeler

Kim sevmez nutellayi, Ahhh, zaten neyi cok sevsek ya coook kalorili olur yada zararli olur. Ilk aklima gelen ornek mesela patates kizartmasi, sevmeyen varmi arkadaslar, kimseden ses yok, herkes sever :) Ama kanserojen madde icerdigini de artik hepimiz biliyoruz. Ama ben artik patatesi geneldi kup kup dograyiz az zeytinyaginda ocakta kavurur gibi pisiriyorum, uzerine de sarimsakli yogurtla harika oluyor, kizartma ihtiyacinizi karsilamak icin yapabilirsiniz arkadaslar.

Neyse bu konu uzar daha, ben uzatmadan tarifi vereyim.

Aslina http://susam.blogcu.com/kurabiyeler/ buradan ulasabilirsiniz.
200 gr kati yag,1 su bardağı pudra şekeri,1 tane yumurta,1 paket kabartma tozu,1 paket vanilya, 3,5 su bardağı unu kulak memesi yumusakliginda hamur yapiyoruz. Ben merdane ile acip sekillerle kesip tepsiye dizdim.Citir sevdigim icin hamuru ince acmaya ozen gosterdim, ama hamurum biraz parcalaniyordu, galiba unu fazla kacirdim, yapmakta zorlaninca hamurun gerisini resimdeki gibi yaptim. Cevize yakin parcalar koparip, yuvarlayip, hafif bastirip, ortasini parmagimla deldim.Yumurta sarisi ve cevize batirip pisirdim.Pisince de iclerini evde hazir marmelat olmadigi icin, neyle doldurdum asla tahmin edemezsiniz. Manisa mesir macunu :) Bir kismini da tabii ki nutella ile... (ipucu, nutella azcik kalmisti, bende 10 sn. mikrodalgaya atinca yumusak bir kivam aldi, hemen katilasmadan doldurdum :) ... )

ISLAK KEK

Sabahleyin corekleri firina atar atmaz keki yapmaya basladim, aslinda islak kekin farkli bir versiyonu. Guzel tarafi uzerindeki sosunda cig yumurta olmamasi.

1,5 bardak şeker,1 bardak erimiş margarin,1 bardak süt,3 kaşık kakao,1 paket vanilyayı mikser ile iyice çırpın. Sonra bu sostan 1 su bardağını ayırın. 4 yumurtayı mikser ile çırpıp sosa ekleyin. sonra 2,5 bardak un ve 1 paket kabartma tozunu da ilave edip hepsini iyice çırpın. Arzu ettiğiniz bir kalıbı yağlayıp hamurunuzu dökün ve önceden ısıtılmış fırınınıza verin. Piştikten sonra kekinizin üzerini bir çatal ile birkaç yerinden delin ve ayırdığınız 1 bardak sosu kekinizin heryerine dökün ....

Ben tarife ayrica yarim br. damla cikolata ve yarim br. ceviz ici ekledim. Margarin yerine de siviyag kullandim arkadaslar.

Tarifin aslina http://www.tarifdefteri.com/phpBB2/viewtopic.php?t=6347 buradan ulasabilirsiniz.

Sevgili kardesim bu keki cok seversin sen, Hayirlisiyla kavusunca ben sana yaparim tekrar sozum olsun...

Parmak Corekler...

Cuma aksami gelen misafirleri firsat bilip dort yeni tarif denedim, dordunu de begendik, cok sukur hayal kirikligi olmadi. Sira sizlerle paylasmaya geldi, ne yazik ki tadini degil sadece resmini ve tarifini :)

Tariflerden muhtesem parmak corek ve a.aldinc kekini forumda yesim hanimdan, nutellali kurabiyeler pastacikiz'dan, lahana salatasini da arkadasim hulya'dan almistim.

Ilk muhtesem parmak corekleri denedim, her zamanki gibi tarifte degisiklikler yaptim, ben boyle hamur hazirlayinca kurabiye ve ya tuzlularin hepsini ayni sekilde yapmayi sevmiyorum, cocukken hamur oynamayi cok severdim, belki ondan :) , acaba degisik neler yaparim diye dusunup en az 3- 4 farkli cesit yaparim. Bu sebeple benimkiler parmak coregin yaninda, kare peynirli corek, s seklinde corek, corekotlu corek olarak bir kisma ayrildi :)

Bir cay br. yogurt, bir cay br. sivi yag, 125 gr. kati yag (ben yanlislikla buradaki 60 gr. paketlerden bir tane koydum, 115 gr.lik paket zannederek), 1 cay br. seker ( iyiki sekeri de biraz az koymustum, yoksa cok sekerli olabilirdi) 1 kabartma tozu, bir cay ks. tuz, iki cay ks. mahlep, uzerine yumurta beyazi ve susam.

Ben unun bir bardaga yakinini da tam bugday unu koydum, hani saglikli geciniyoruz ya :) , biraz daha saglikli corek olsun diye :)

Gerisini bildiginiz gibi malzemelerimizle guzel bir hamur yapiyoruz, parmak sekli verip once yumurta beyazi sonra susama batirip tepsimize dizip 180 C (360 F) da hafif kizarana dek pisiriyoruz. Benim ikinci tepsim biraz fazla kizardi, resimden de anlayacaginiz gibi.

Ben corekotunu cok sevdigim icin corekotlu peynirlileri daha cok sevdim. Onu yaparken de hamuru merdaneyle yarin santimden daha ince gibi actim, karelere kesip tepsiye dizdim, ustune harcini surdum.

Harci ise yumurta sarisini,birazda ayirdigim beyazindan, kendi yaptigim beyaz peynirden cok az, kirmizi biber,kekik ve corekotunu karistirdim, fircayla uzerlerine surdum.

Tatli sevmeyen arkadaslar sekeri cok azaltarak tam tuzlu tarif olarak deneyebilirler, ben cok sevdim, afiyet olsun.

Izmir'den Levrek Vaaar!

Buradayken en cok ozledigim tatlardan birisi de levrek. Baligi cok severim, hafta da 4-5 gun yesem bikmam heralde. Yazin Izmir'deykende iki gunde bir izgara levrek yedim desem yalan olmaz. Bizim sokakta acilan pinar balik sagolsun, gidip baliklarini seciyorsun, onlar pisirip yolluyorlar, baya bir balik ihtiyacimi karsiladim oradan :)

Kendim evde yapmasini da cok severim, hem kolay hem lezzetli, hem saglikli, hem az kalorik :) Aradigim butun ozellikler var, daha ne isterim? Bu resmi gorunce Izmir'i ne kadar ozledigimi de farkettim acikcasi.. Ahhhhh...

Tamam buralar cok guzel yerler de, ne demisler, bulbulu altin kafese koymuslar, illete vatanim demis...

Baligin yaninda bir de bu hos salata vardi, ama o uzun seyler ne diye sormayin, ben de anlamadim, bizimkilere sorup yazabilirim ne oldugunu, sanki sapiyla zeytin gibi duruyor, buradan beni ye diyor :)

ANNECIGIMIN ASURESI...

Bu fotograflari gorunce o kadar sevindim ki.. Canim annecigim gene dokturmus masallah. Benimkiler annemin asuresini tutmazlar kesinlikle. Fotograflara bakarken evde asure yaptigimiz gunler aklima geldi, kocaman bir tencere de annecigim yapardi, sicacik asureden kendi tabagima bol fasulye ve nohutlu, uzumsuz doldurur, sus malzemelerinden ozellikle tarcin ve fistiktan bolca atip afiyetle yerdim, ne guzel olurdu.

Ellerine saglik annecim, fotografi ceken sevgili kardesime de tesekkurler...

Bendeniz

Insanin kendinden bahsetmesi hakikaten yemek tarifi vermekten daha zormus. Esmanin da dedigi gibi okuyorum, siliyorum derken insan zorlaniyor. Neyse elimden geldigince kendimi anlatiyim. Ailem Egeli olsa da, ben Adana dogumluyum. Her tatil vesilesinde akrabalarimiz icin Izmir-Manisa yollarina duserdik. Rabbim sila-i rahmin ecrini verir ins. Ilkokul, ortaokul ve lise egitim hayatim Adana'da gecti. 1 yil Izmir'de gecen universite yilindan sonra, uc yildir Amerika'da ogrenciyim(malum odevler, sinavlar). Arkadaslarimla ve ailemle vakit gecirmeye cok ozen gosteririm. Haftasonlari carsiya cikip, birseyler almayi cok severim(tabii ki uygun bir deal ise). Tabiatla bas basa kalip, Allah-u Teala nin verdigi sonsuz guzellikleri zikretmekten cok haz alirim.

Planli ve duzenli olmaya gayret ederim. Esmanin da dedigi gibi, yapilicak cok seyin olmasindan ve vaktin azligindan dolayi vakit nakittir diyerek elimden geldigince her animi dolu dolu gecirmeye calisiyorum. Lezzet testi yapmaya bayilirim, ozellikle annemin ve Esmanin yemeklerini. Ikisi de cok becerikli masaallah. Bu arada hala olmanin keyfini cikariyorum, harika bir duygu. Burada degisik ulkelerden insanlarla tanismaktan cok mutluyum, Rabbim ins elimizdeki imkanlari degerlendirmemizi nasip eyler. Her gurbetci gibi ben de memleket ozlemi cekiyor, Adana'da Toros daglarindaki yayla evimizin balkonunda kendimi elimde cayimla hayal ediyorum. Benim mimliyebilecegim biri kalmadigina gore, burda noktalamadan once eger resimdeki Shamu yu yakindan gormek isterseniz, sizleri Sea World, Orlando'ya bekleriz.

KEREVIZ CORBASI

Saglikli, besleyici ve bir o kadar da lezzetli bir corba tarifiyle geldim arkadaslar. Ben ilk defa denedim, benim icin bir seyin lezzetli olmasi yaninda ondan daha onemli iki unsur var, saglikli olmasi, az kalorili olmasi :) Bu corba bu iki unsuru da tasiyor. Yapilisi da cok kolay. Amerike' da iseninz benim gibi kereviz koku yerine sapini kullanabilirsiniz, ben oyle yaptim. Dort bes kereviz sapi, 1 patates, 1-2 havus kup kup dogruyoruz, suyla ocaga koyup hasliyoruz. Ayri yerde iki kasik unu az zeytinyaginda kavuruyoruz. Sonra bir br. sut ilave ediyoruz ve topaklanmasin diye guzelce karistirmaya devam ediyoruz. Pisen sebzelerimizi de blendirda eziyoruz ve unu da ilave edip, bir iki dakika kaynatiyoruz beraber. Ben yakisir diye dusundugum icin dereotu koydum servis yapmadan once. Isteyen sutsuz de yapabilir , ben sutsuz denedim yaninda balik oldugu icin, ama bir dahakine sutlu yapacagim...

Su an disarida o kadar guzel bir hava var ki, hemen bilgisayari kapatip, tatli bebegimi de arabasina koyup biraz temiz ve gunesli havada yurumek istiyorum. Bu zamanda Utah'ta boyle bir hava cok nadiren gorulurmus. Aslinda bir kac sey daha eklemek istiyordum. Gecenlerde bir tanidigimizin hasta oldugundan bahsetmistim. 40 yas civarinda uc cocuk annesi bir akrabamiza kanser oldugunu ve 6 ay omru oldugunu soylemisler. Cok uzuldum... Acaba bana boyle birsey deseler ne yapardim diye dusundum, sonra da bilemessin ki belki daha da kisa omrun var, nasil emin olyorsun dedim kendi kendime...

Oyle bir yasiyoruz ki sanki hic olmeyecegiz ya da daha cok cok yasayacagiz, ne kadar eminiz kendimizden degil mi, yani kendimden bahsediyorum. Sonra da aklima bir fikir geldi, 6 ay sonra olecekmis gibi yasamak... Gercekten yasamimda nasil degisiklikler yapardim bilmiyorum, ama deneyecegim. Belki sevdiklerime karsi daha musamahakar daha sabirli daha hosgorulu olurum. Ibadetlerime daha ozen gosteririm, daha cok ilim ogrenmeye vakit ayiririm vs. vs. boyle yazmaya baslayinca aslinda olmeden yapmam gereken ne kadar cok sey oldugunu anladim. O zaman niyetlendigim hayirli bir isi ertelememek ilk sirada olmali, artik bu konularda daha dikkatli olmaya calisiyorum, ne kadar surer etkisi bilmiyorum ama en az alti ay devam eder insallah, tabii o kadar omur verilmisse...

Simdi niyet ettigim ilk isi yapacagim, kizimla beraber guzel havanin tadini cikaracagim. Bir taraftan yururken icimden de Allah'in guzel ismini soyleyecegim devamli.. Bir tasta iki kus.. Ne de olsa vakit az, yapilacak is cok, bir anda en az iki is yapmak lazim...

Hepinize hayirli saglikli ve uzun omurler dilerim arkadaslar...

Mimlendim...

Kalimeerocum, beni mimlemissin ama, bende kendimi cok iyi anlatirim ya. Neyse, biraz bahsetmeye calisalim bakalim.

Iki senedir Amerika'da yasiyorum. 8 aylik tatli kizimla vakit geciriyorum. Bsak burcuyum. Bisiklet binmeyi , yuzmeyi, masa tenisini, aslinda her turlu spor aktivitesini cok severim. Kitap okumakta hobimdir. Mutfakta vakit gecirmekten, yeni tarifler denemekten, kendimce tarifleri degistirmekten hoslaniyorum. Tabii gecen gun oldugu gibi yeni denememin sonu husranla bitince hicte iyi olmuyor.

Asiri sessizligi, ve uzun sure yalniz kalmayi sevmem.Vaktimi bos gecirdigim zaman da sucluluk duygusu cekerim. Aynen senin gibi kalimeerocum coraplarimin islanmasina sinir olurum :) Yalan ve haksizliga tahammul edemem. Adalet ve durustluk cok onemli bence.

Kibar, guleryuzlu ve neseli insanlardan hoslanirim. Cesitli aktivitelere katilmaktan, farkli yonlerde kendimi gelistirmekten ve yeni seyler ogrenmekten cok zevk alirim

Bu kadar yeter heralde. Soyle anket gibi bir sey olsaydi cevap vermek daha kolay olurdu. Tarifleri yapmak, resmini cekmek iyi de, su bloga yazma isine gelince bir turlu alisamadim, cok zor geliyor, okuyorum, siliyorum, tekrar yaziyorum, bakalim biraz da yetenek meselesi tabii :)

Bu arada Aysenurcum, bende seni mimliyorum canim. Sen anlat bakalim biraz da kendini, sevgilerimle...

Ilk resim okudugum bazi kitaplar, ikincisi ise su meshur Thanksgiving pointteki cicek bahcesinden...

Borani (Ispanak salatasi)

Bugun de tatli kizimin izin verdigi surece bir tarifi daha paylasacagim. Belki cogu arkadas biliyordur, her yorede farkli isimlerle anilan bir salata. Ispanaklari hic su koymadan kisik ateste tencerede kapagi kapali yumusayana kadar pisirdim. onun ilimasini beklerken suzme ve normal yogurt karisiyla sarimsakli yogurt hazirladim. Ispanagin suyunu sikip, incecik dogradim. Ben suyunu bosa gitmesin diye corbaya ekledim arkadaslar. Sarimsakli yogurtla karistirdim. Uzerine zeytinyagi ve kirmizi biber gezdirdim. Benim cok severek yedigim, az kalorik :) bir salata tarifi.

Aslinda gecenlerde ispanagi hic pisirmeden cigden yapmistim ama biz bu sekilde daha cok sevdik arkadaslar, siz de zevkinize gore tarifi degistirebilirsiniz. Bu tarifin asli bizim koyde soyle yapilir: Tavaya yag koyulur ve 1-2 yumurta kirilir, hafif pisince Onceden pismis sikilmis ve dogranmis ispanaklar ilave edilip beraber kavrulur, sonra servis tabagina alinir, uzerine sarimsakli yogurt gezdirilir, ve de zeytinyagi... Ben bazen boylede yapiyorum, bu da cok lezzetli oluyor. Afiyet olsun arkadaslar.

Turkiye'den aldigim bazi hasta haberleriyle baya bir uzuldum, bazi seylerin kiymeti gidince anlasiliyor ne yazik ki, saglik, bos vakit ve genclik (hadis). Keske kiymetlerini bilipte en iyi sekilde degerlendirsek.Hepinize saglikli bir haftasonu diliyorum arkadaslar...

Ceviz Receli ve Ev Yapimi Peynir

Amerika' da yasayan arkadaslar icin daha cok ise yarabilir diye dusunup paylasmak istedim. Burada cogu arkadas kendi yogurdunu kendi yapiyor, cunku amerikalilarda bizdeki gibi yogurt kulturu yok. Ben de buraya gelince ogrendim yogurt ve ekmek yapmasini, ve de peynir. Ben normalde peynir yemem ama kendi yaptigim peyniri buyuk bir zevkle yiyorum cunku normal peynir gibi kokusu olmuyor. Bir galon sutu ocaga koyuyorum, kaynamaya baslayinca icine bir cay br. kadar sirke ve yarim limon sikiyorum, tuz atiyorum ve bir kase de yogurt koyuyorum, karistiriyorum iyice. Sut yesil bir suya donusuyor icinde de peynir parcalari olusuyor. 5 dk. kadar bekleyip suzgecten suzuyorum. Iste peynir hazir. Suyunun bir kismini da bosa gitmesin diye corbalara kullaniyorum. Lor gibi bir peynir oluyor.

Kahvalti icin tabaga peynirden uzerine kirmizi biber, kekik, karabiber, tuz ve zeytinyagi gezdirip servis yapiyorum.

Ceviz receli de burada ermeni markette buldugum bir tat, resimden de gordugunuz gibi butun cevizlerle yapiliyor. Yapilisi zahmetliymis ama tadi cok leziz. Denemenizi tavsiye ederim.

Asure Corbasi

Asure corbasini ilk defa denedim ve cok begendim, tarif portakal agacindan... http://www.portakalagaci.com/oburcuk/2004/03/aure_anneannemi.html

Ben 4 kepce yemisleri koymadan baklagillerden ayirdim ve sut ile su ekledim, tamamen sut eklemedim. Birde hafif koyu olmasini istedigim icin 1-2 kasik un ilave ettim.

Ben bu corbayi cok sevdim. Annem bize ozellikle sahurlarda sutlu corba yapardi, pirinci haslayip, uzerine sut ilave edip, iyice ozlesene dek kaynatip yapiliyor, en sevdigim corbalardan... Bana onu animsatti. Paylastigin icin tesekkurler Hatice.