Etli,sebzeli pilav (maklube)

Bakim bekleyen on bahcede soguyan havalara inat kendisine ibretle bakilmasini bekleyen sirin bir cicek...

Dun soguk havaya ragmen kizimin heyecanla kosusturmasina ve cigliklarina dayanamayip biraz dolastik. Bu sene kar ve soguk erken geldi Utah'a. Izmirli biri olarak her kis kar yagmasi icin dua ederdim, simdi burada arasira karin yagisini ilerken o gunleri animsiyorum. Ne cook sevinirdik, heyecanla eldivenlerimizi giyp catiya cikar, 3-5 cm. yi gecmeyen karin tadini cocuk heyecaniyla cikarirdik. Maziyi biraz yad ettikten donra gelelim tarifimize.

Bu hafta etli sebzeli pilav bir diger adiyla maklube diye gecen bir lubnan yemegini denemeye karar verdim. Internette yaptigim kisa bir tarif arastirmasiyla ise koyuldum. Bazi arkadaslar patlicanli. bazilari patatesli, bazilari patates ve havucla yapmislar, ben uc sebzeyi de kullandim. Once kusbasi dogradigim eti hasladim. Teflan tencereye pirincin yapismasini onlemek icin halka soganlari dizdim, uzerine hasladigim eti , onun uzerine, kizarttigim patatesin bir kismini, sonra islatilmis bekleyen pirincimin yarisini, uzerine de kalan patates, kizarttigim patlican ve havucu yayip, kalan pirinci de uzerine yaydim. Tencerenin kenarindan once et suyunu, sonrada pirincleri iki parmak gecene kadar su ilave ettim, bir tatli tabagini da pirinclerin uzerine kapadim. Kaynayana dek yuksek ateste, kaynamaya baslayinca da kisik ateste suyunu cekip pirincler yumusayana dek pisirdim. Sonra yeme zamanina kadar dinlendi yemegimiz. Salata ve yogurtla buyuk servis tabagina ters cevirerek servis yaptim. Biz afiyetle yedik, bir dahakine et ve sebze miktarini artiracagim.
Sebzeleri kizartirken fazla kizartmamaya dikkat etmek lazim, zaten pilav piserken de pisiyorlar, sonra havlu peceteye alip fazla yagini cektiriyorsunuz. Baharatli pilav sevenler ilave edebilir, gercek tarifte kus uzumu ve yenibahar gibi ilaveler vardi ama ben kullanmadim, artik agiz tadiniza gore ayarlamak size kalmis arkadaslar. Lezzetli ve hos sunumlu bir tarif... Afiyet olsun.

Firinda Kabak

Kabak bizim eve fazla alinan bir sebze degil, yemegindense mucveri daha cok seviyorum. Gecen seneden tarif defterime kaydettigim bir kabak tarifini mucverin firinda versiyonuna benzedigi icin denemeye karar verdim, cokta memnun kaldim. Hem cok daha hafif, saglikli ve ocaginiz kirlenip yag sicrama derdi olmuyor.

Malzemeleri: 4 yumurta, 1 br. un, 1 dolu tatli ks. kabartma tozu, 4-5 tane ince dogranmis taze sogan, yarim demet ince dogranmis maydonoz ve dereotu, 4 tane rendelenmis irice kabak, 1 cay bardagina yakin zeytinyagi.

Ben once yumurtatalari guzelce cirpip sonra kalan malzemeleri ekledim. Guzelce karistirip yagladigim yuvarlak aliminyum kaliba yaydim. Firinda uzeri kizarana dek pisirdim. 5 dakika ilimasini bekleyip, dilimleyerek servis yaptim. Afiyet olsun arkadaslar.

Ahiskalilarin Iftar Sofrasi, Muzlu kek

Gecenlerde Ahiskali arkadasimin iftar daveti uzerine gittigimde karsilastigim sofradan bir manzara. Pideler ve un helvasi benim favorimdi. Onlarda adet herseyi sofraya koyuyorlar, sonra da herkese ayri tabakta ana yemek geliyor, yemegin fotografini cekmeyi unutmusum, ama sofranin manzarasi zaten yetiyor insani aciktirmaya. Televizyonda belgesel tarzi programlarda gorurdum bu tarz sofralari, bizzat katilmak cok hos oldu benim icin, ve de kipir kipir etrafta dolanan kizim icin.

Amerikali komsumla gecen hafta yaptigimiz muzlu kek. Komsum benim tortilladan yaptigim boregi ,mercimek corbasini cok begenince her hafta birinin evinde bulusup tarfilerimizi paylasalim demistik, iki hafta once bana geldiginde yaptigi muzlu kek tarifi gercekten cok guzeldi. Ne zamandir orijinal bir muzlu kek tarifi ariyordum, bu kekin ozelligi yagi az muzu fazla, cok yumusak tam muz aromali bir kek oluyor, tarifi ise soyle,

3/4 kap tereyagi, 3 kap seker, 3 yumurta, 6 tane cok olgun muz, 1 paket (16 oz~450 gr.) sour cream (onun yerine yogurt konulabilir), 1 vanilya, 2 tatli ks. tarcin, yarim tatli ks. tuz, 1 bucuk paket kabartma tozu, 4 bucuk kap un, arzuya gore 1 kap dovulmus ceviz yada uzerine file badem.

Bu olculerle dikdortken kek kaliplarindan dort tane cikiyor yani baya fazla arkadaslar. 1 kasik tarcin ile yarim cay br. kadar sekeri iyice karistirip kek kaliplarimizin icine iyice bulasmasini sagliyoruz. kek karisimini dokup 300F yaklasik 150 derecede 1 saat kadar pisiriyoruz. kurdanla kontrol edip, eger yapismiyorsa firindan aliyoruz. Afiyet olsun.

Bu tarifi tamamen kendi cabamla yapip tarifi ve resmi tekrar paylasacagim arkadaslar, gercekten cok lezzetli ama yarim olcu hatta dortte bir olcu yapmak yeterli olabilir.

Utah'tan kis manzarasi, lezzetli bir kizartma salatasi

Eklenecekler dag gibi yigilmis, yazlar kis olmus, blogumuz terkedilmis bir hava estiriyorken bu havayi bir gayretle bozmaya karar verdim. Internetimizdeki uzun suren aksakligin da bunda buyuk payi olsa da birazda benim vakit ayiramamdan dolayi, neyse uzun lafa gerek yok. Gecen hafta bu senenin ilk kari Utah'a dustu cok sukur. Yakici sicaklardan sonra cok iyi geldi dogrusu... Gecen hafta kalimeeronun yaptigi resimdeki tarifi cok begenmistim. O da portakalagacindan aldigini soyledi gerci :) Ondaki orijinal tarif patlicanla yapiliyor, bende patlican olmadigi icin kabak ile yaptim ve cokta guzel oldu, kizartma sevenlere duyurulur.

Patlicanlari yada benim gibi kabaklari kizartip havlu pecetenin uzerine alip fazla yagini cektiriyoruz. Tabagimiza peksimeklerimizi elimizle kiriyoruz, ayri tabaga domatesi rendeliyoruz ve biraz sirke tuz ve karabiber ilave ediyoruz ( ben bu sosu ocakta iki-uc dakika pisirdim.) kizarttigimiz sebzemizi bu sosla karistirip peksimeklerin uzerine yayiyoruz, onun uzerine de sarimsakli yogurdumuzu gezdiriyoruz. Kozlenmis kirmizi biber, nane, pulbiber ile susluyoruz..Resimdeki kalimeeronun yaptigi, benimkinin resmi bulanik oldugu icin koymadim, afiyet olsun...