Findikli Kurabiye ve Incirli Kurabiye

Kalimeero arkadasimin verdigi turk findiklarini Oktay ustanin tarifiyle degerlendireyim dedim, cok da begendim. Bir yumurta, 1 stick (115gr.) tereyagi, yarim cay br. sut, 1 su br. na yakin dovulmus findik, 1 kabartma tozu, 2 yemek ks. dolusu kakako, aldigi kadar unla yumusak bir hamur yapiyoruz. Asil tarifte hamuru strec film uzerinde rulo yapip dolapta 20 dk. kadar bekletip 1 cm. e yakin kalinlikta kesip tepsimize diziyoruz, ama ben sekilli kurabiyeleri sevdigim icin, 10 dk. buzlukta hamuru bekletip sonra merdane ile acip, cicek kalipla keserek pisirdim. Ikinci tarifde favorim oldu gercekten, incirli kurabiyeleri ne zamandir denemek istiyordum. Dolapta uzun zamandir bekleyen kuru incirleri bu tarifle degerlendirmek istedim, iyi ki de oyle yapmisim. 1 stick (115 gr.) oda sicakliginda tereyagi, 1 yumurta, yarim br.tan bir parmak fazla tozseker, 1 br. nisasta, ve 1 bucuk br.a yakin un, 1 vanilya, 1 kabartma tozu ile kurabiye hamurumuzu hazirliyoruz, en son istediginiz kadar dovulmus ceviz, ve 8-9 tane minik dogranmis kuru incirimizi ilave ediyoruz (asil tarifte incirler az suda yumusayana dek haslaniyordu, ben tarifi tam okumadan yapinca haslamadan koydum, bir dahakine haslayip koyacagim farki gormek icin). Elimizin icinde yuvarlayip ortasina bastirip tepsimize diziyoruz, cok hafif pembelesince firindan aliyoruz. (soguk firina koyup 350 F (170 C) da yaklasik 20 dk. pistiler. (son 5 dk. firinin ustune aldim, alti fazla kizarmasinlar diye ) Gercekten cok lezzetliler.

Ozellikle un kurabiyesini sevenler icin benzer bir tat ama ceviz ve incirle harika bir uyum, isterseniz uzerine pudra sekeri serpebilirsiniz, afiyet olsun...

hergun bir porsiyon meyva salatasi

Amerikaya ilk geldigimde oturdugumuz evimiz esimin is yerine cok yakindi, oglenleri gelir, bende resimdeki gibi bir meyva salatasi hazirlar birlikte yerdik. Ama artik uzaga tasinmamiz sebebiyle oglenleri gelemiyor, ben de bu saglikli meyva salatasi ogunumuze baya bir ara vermistim. Ama artik hergun birer porsiyon, esime kendime ve tatli kizima hazirlamaya calisiyorum, evde ne meyva varsa hepsinden biraz miniki minik dogruyorum, bir iki kasikta karisik fistik atiyorum uzerine, afiyetle yiyoruz, hem saglikli, hemde lezzetli...

Nutellali Tartlar, telsehriye salatasi

Ne zamandir tart denemek istiyordum, sonunda vakit ayirdim, bloglari gezdim, farkli tariflere baktim ve kendi tart tarifimi uyarlayip denedim, sonuc cok sukur cok guzel oldu, arkadaslarimda cok begenip tarifisteyince, bloga koyayim dedim. Hamurunun tarifi, 1 stick soguk tereyagi(113gr.) 1 yumurta, 4 yem. kasigi soguk sut, 1 kabartma tozu, 2 br. +2 parmak un. istenirse rondodan iyice cekilmis badem. Yapilisi ise soyle:
Tereyagini minik kup kup dogruyoruz, diger malzemelerle karistiriyoruz, sonra hamurumuzu buzlukta 10-15 dk. bekletiyoruz, hamurumuz tekrara yumusamadan, merdanemizle ince acip genis agizli bir bardakla kesip, muffin kaliplarimiza yerlestiriyoruz, ben cicek kurabiye kalibimi kullandim, isterseniz buyun de yapabilirsiniz, sonra 350F da pisirdim ama baya kabariyorlar, hatta ben bi ara firin acip, kasikla ortalarini bastirdim cok kabarmasinlar diye.

Icinin kremasi ise, yarim bardaga yakin nutellar, yarim krem peynir, iki kasik dolusu sour cream ve iki uc tane dove dark cikolatayi kisik ateste guzelce karistirarak erittim. tatrlarimin icine birar kasik koydum, hafif sicakken, ikram etmeden oncede uzerlerini muz dilimi ile susledim. Cok begenilen bir tarif oldu, denemenizi tavsiye ederim arkadaslar...

Yandaki salata tarifi cok begendigim bir tarif, resmi iyi cikmamis ama lezzeti cok guzel oldugu icin bir dahaki sefere beklemeden yazayim dedim, telsehriye salatasi. Iki br. kadar tel sehriyeyi yagda kavurup pilav gibi pisiriyoruz. Icine haslayip didiklenmis yarim tavuk gogsu, konserve misir, dogranmis kozlenmis biber, dogranmis salatalik tursusu,taze sogan, dereotu, maydonuz ilave ediyoruz. Limon suyu, nar eksisi ve zeytinyagi ilave ediyoruz. Afiyetle yiyoruz.

kesme kurabiye, salatalar

Oktay ustanin kitabindan denedigim kesme kurabiyeler...
Tarifi: 2 stick (250gr.) katiyag, 1 cay br. sut, 1 yumurta, 1 kabartma tozu, 1 su br. pudra sekeri, 1 su br. kiyilmis findik veya ceviz. Once yagi biraz parmaklarimizla parcalayip, 2 bardak un ilave ediyoruz, ceviz veya findik haric diger malzemeleri ilave edip, gerektigi kadar, kulak memesi kivamina gelene dek un ilave ediyoruz, (benim gibi iki renkli sevenler hamurun birazini ayirip kakao ilave edebilirler) ceviz veya findigi ilave ediyoruz. strec filme sarip kare veya yuvarlak istege gore sekil verip dolapta bir saat bekletiyoruz (ben dondurucuda 15 dk. beklettim :)) Sonra strecten cikarip istedigimiz kalinlikla kesip, tepsimize diziyoruz. 170 derecede pisiriyoruz...

Herkesin diyette oldugu bu gunlerde bende yediklerime dikkat etmeye calisiyorum. Dikkat etmenin en kolaylastirici maddesi ise tabii ki yapmamak :) Insan yapinca yiyor cunku, bu sebeple bir sure tatli, tuzlu, kek, kurabiye vs. ara vereyim dedim, bu arada salatalara agirlik vereyim dedim, ama bir sure sonra danayamadim, kendimce mazeretler bulup gene girdim mutfaga. Komsum cok seviyor, surpriz olarak yapayim diye ingiliz kekini yaptim gecenlerde, arkadas kahvaltisinda da cok begenildi, bir dilim bile kalmadi, denemek isteyenlere siddetle tavsiye ederim.

Gecen haftalarda da patlicanli pogaca denemesi yaptim ve cok begendik ailecek, patlicanlari soganla ve az domatesle soyeleyip az su ilavesiyle suyunu cekene dek pisirdim, klasik yaptigim pogaca hamuruna ic olarak kullandim.

Patlicanli pogaca

Borulce salatasi

Yesil mercimek salatasi