Friday, October 19, 2012

Nadinin Neskafeli Keki

Kesinlikle resmin kalitesizliginden etkilenmeyin, cok leziz bir kek tarifi paylasiyorum sizlerle, zaten tarifi cok begenmesem bu resimle sizlerle paylasmazdim, biraz duzeltmeye calistim ama bu kadar oldu. Ziyaretine gittigimiz cok sevdigim arap arkadasimiz Nadinin bizler icin yaptigi neskafeli kek tarifimiz:

2 cup un
3/4 cup siviyag
3/4 cup sut
4 yumurta
vanilya
kabartma tozu
1 cup seker
Kek malzemelerimizi klasik kek tariflerindeki gibi karistirip, buyuk borcama yayip,isitilmis firinimizda pisiriyoruz.
Sosu: 1 bucuk cup su, 6 silme yemek kasigi nescafe, yarim cup sekeri guzelce karistiriyoruz.

Kekimiz sicakken uzerinde catalla bol delikler acip, yavas yavas sosumuzu gezdiriyoruz.

Krokan icin: 1 br. seker ve 1 br. bademi seker karamelize olana dek tavada pisiriyoruz, soguyunca kilitli posetle dolaba kaldiriyoruz, istedigmiz kadarini kirip keklerimizin uzerinde kullanabiliriz.

Kekimiz dinlenip soguduktan sonra, yada ikram etmeden once, kremsanti hazirlayip incecik uzerine yayiyoruz, kirilmis krokanlari da kremanin uzerine gezdirip, ikram ediyoruz. Afiyet olsun.

Tuesday, October 16, 2012

Yalanci Tiramisu

 Sizlerle guzel bir arkadas tarifini paylasmak istiyorum. Sevgili Sadumanin hazirladigi bu lezzetli ve cok hafif tiramisu tarifini eminim sizde begenirsiniz, ben de ne zamandir bir tiramisu tarifi denemek istiyorum, denememe gerek kalmadan yemek nasip oldu cok sukur. Burdan paylasim ve ikramlar icin kendisine tesekkur ederken, cok beklemeden tarife gecmek istiyorum.
 Resimler ipad ile cektigim icin istedigim kalitede olmadi ama tarif kesinlikle denemeye deger arkadaslarMalzemeler soyle:
muhallebi icin: 1 lt sut,3 yemek kasigi nisasta, 1 yumurta sarisi, vanilya(arzu edilirse), 1 su br. seker, 1pk.250gr.lik labne peyniri(arkadasim light kullanmis gayet guzeldi)
keki icin: 1 paket kedidili biskuvi, 1 yem.ks. neskafe, 2 yem.ks.seker, 1 kase su.
Yapilisi ise soyle:
Peynir haric muhallebi malzemeleri mikserle cirpilir, karistirarak pisirilir, kaynamaya baslayinca labne peyniri eklenip tekrar mikserle guzelce cirpilir.
kasede su, nescafe, seker karistirilir, kedidili biskuvileri bu sosla islatilip borcama dizilir, uzerine muhallebinin yarisi gezdirilir, uzerine tekrar islatilmis kedidilleri, onun uzerine de kalan muhallebi guzelce yayilir. Sicakligi gidince uzerine kakao elenir, dolapta dinlenmeye birakilir, afiyetle ikram edilir, muhabbetle yenilir :)

Sunday, October 14, 2012

Kagit pecete israfina son, izlenmesi gereken bir belgesel film!


Kağıt Peçete İsrafına Son!

WRITTEN BY  REHNUMA (REHNUMA SITESINDEN ALINMISTIR)

DOĞAL TEMİZLİK

Eskiden bayramda, seyranda tatlıdan sonra biri ıslak biri kuru ikişer kumaş yada yünden örülmüş el emeği mendiller gelirdi. Annemiz yanımıza el emeği kenarları işlenmiş mendiller koyardı.Kağıt peçete öyle çok bulunan birşey değildi. Hatırlarım ilk okulda kokulu kağıt peçeteler vardı, çok kıymetliydiler. Öyle hemen bitmesin diye dikkatli kullanırdık. Hatta biz peçeteleri biriktirir kolleksiyon yapardık. Değişik desenli tüm peçeteler yüksek takas değerine sahipti. Maalesef artık günümüzde hiçbir kıymet verilmeyen kağıt peçeteler devamlı israf edilir durumda. Her an heryerde hiç çekinmeden futursuzca harcanan bir silimlik, hop atımlık kağıt peçete, rulo kağıt, tuvalet kağıdı israfına dikkat çekmek istiyorum. Sofralarda üst üste dizilen, öylece harcanmayı bekleyen kağıt peçetelerin hepsi maalesef ki kağıt israfıyla birlikte ağaçlarımızı da yok ediyor. Hatta artık mutfak temizliği için bile temizlik bezi kullanma adeti kalkıyor yerine havlu peçeteler var. Oh ne güzel ne yıkama ne kurutma derdi yok. Sil at, sil at, sil at. Tüketim çılgını olduğumuz bu devirde lütfen buna bir dur diyelim. Yıkanabilir tekrar tekrar kullanılabilir bezleri hayatımıza dahil edelim, özellikle ev temizliğinde havlu peçete kullanmayalım! Islak mendil konusuna girmek istemiyorum çünkü onlar zaten kimyasal deposu. Burada dikkat çekmek istediğim şey kağıt peçete dolayısıyla ağaç israfı. Ne yapılabilir? Eskisi gibi cebimizde mendil taşıyalım diyemiyorum ama peçete alırken şu dışı desenli olup içi kat kat peçete olanlar değil sadece peçete olanlardan kullanalım. O kat kat peçete olanlar ufak bir ağız silmeyle hop çöpe gidiyor. Gerçekten çok yazık oluyor. Böyle bir peçeteyle karşılaştığımda ben peçeteyi yapraklarına ayırıyorum. Sonra her yaprağıda elimle bölüyorum sadece ihtiyacım kadarını kullanıyorum gerisini ya cebime yada aldığım yere koyuyorum. Tuvalet kağıdı kullanımında da çocuklarımızı eğitmemiz gerek koca ruloyu 2-3 tur attırıp eline geçeni temizlikte kullanmak yerine, yaprakları sayarak kullanmaları bilincini vermeliyiz. Nemelazımcılık, bananecilikten uzak durup sosyal sorumluluk sahibi olmalıyız... Havlu peçeteler ise; genelde dökülen sıvı şeyleri silmek, yada hızlıca temizlik yapmak için kullanılıyor. Bu tamamen gereksiz bir kullanım. Bunun yerine mutfağınızda bir çekmece elbezi bulundurun. Bunlarıda 1 kullanımlık yapabilirsiniz. Her bezi bir kere kullandıktan sonra banyonuzda bir leğen yada kova bulundurun ve kirlenen bezi oraya atın, sonra orada bezler birikince çamaşır makinasında yüksek ısıda yıkayın. Böylece hem bir kere silinen bez bir daha kullanılmamış olacak hemde sağlıklı bir temizlik sağlanacak. Bu bezler tekrar tekrar kullanılmaktan biraz renk değiştiriyor zamanla ama aslında temiz olduklarından bunu umursamamanızı öneririm. Eski rengine dönmesi için tekrar tekrar çamaşır sularıyla da kendinizi ve ailenizi zehirlemeyin derim :) Bu arada şu yeni çıkan kirlenmez paslanmaz mikrop barındırmaz peçetelerde son nesil nano ürünler aman bunlardan da uzak durun, Allah c.c. herşeyi olması gerektiği gibi yaratmış bırakalım öyle kalsınlar. Çürüsün, bozulsun, bakteri ve mikrop üreyebilsinki doğallığını koruyabilsin :)

SIMDIDE SIZERLE IZLEDIGIM BILGILENDIRICI COK HOS, IZLEMEKTEN SIKILMAYACAGINIZ VE COK DERSLER CIKARACAGINIZ BIR CALISMAYI PAYLASMAK ISTIYORUM:  HOME.

EVET, ISMI HOME, YOUTUBE ADRESI ISE SOYLE:

 http://www.youtube.com/watch?v=jqxENMKaeCU&feature=watch-now-button&wide=1

ASAGIDAKI SADECE OZET KISIM, TRAILER YANI,  COK KISA, YUKARIDAKI LINKI MUTLAKA IZLEMELISINIZ...
 






Thursday, October 11, 2012

Somon sandvic

 Gecen sene yaptigimiz oludeniz tatili icin hazirladigim somon balikli sandvicleri sizlerle paylasmak istiyorum aklinizda bir fikir olarak bulunsun, belki sizlerinde isine yarayabilir, zira ben bu tarz sandvicleri hazirlamasini da pikniklerde yemesini de cok seviyorum.

Amerikadaki haftasonu piknikleri icin de genellikle bunlardan hazirlardim, hem cok saglikli, hem besleyici, hem doyurucu, hem yemesi kolay, hem tasimasi kolay, hem hazirlamasi kolay.... Ne kadar cok nedenim varmis bu leziz sandvicleri hazirlamak icin :)

Bu sefer tek tek hamburger ekmekleri yerine butun bir tam tahilli ekmegi kullandim, ortadan bicakla tek tarafini kesip icindeki yumusak ekmegin bir kismini bosalttim, hem cok ekmek yenmesin, hemde daha cok malzeme alsin diye. Malzemelerimiz soyle:

Konserve somon, yesillikler, bol marul,zeytin, limon, tuz, istege bagli mayonez( ben kullanmiyorum), istege bagli domates, salatalik, taze tatli biber.
 Somonumuzu bir buyuk kaseye bosaltip limon suyu, tuz, ve istediginiz soslari ekleyebilirsiniz, Gerisi tahmin ettiginiz gibi ekmegimizin icine doldurmaktan ibaret. Guzelce bastan sonu harcimizi yayiyoruz, yesilliklerimizi, butun yada dilimlenmis marulumuzu, kalan sevdigimiz tum malzemelerimizi ekmegin icine yayip sikica kapatiyoruz, yolculuk boyunca iyice ozlessin, acilip dokulmesin diyede sikica strec film ile kapliyoruz. Yemek zamani, istedigimiz buyuklukte kesip, afiyetle yiyoruz,

Sunday, October 07, 2012

Guzel bir arap ulkesi: Qatar

 Umman'dan sonra ikinci gezme firsatini buldugumuz Qatar'dan bahsetmek istiyorum sizlere. Dunyanin en zengin ulkesi imis, zaten resimdeki gokdelenlerde bunu kanitlatcasina gecenin karanligini aydinlatiyordu. 4 gunluk gezi planimiz bana az geldi ama genede cok buyuk bir ulke olmadigi icin, bastan sona oyalanmadan bir gunde gorulebiliyor, sadece suudi arabistan ile komsululugu olan kucuk bir yarimada dersek daha dogru olur aslinda.
 Meshue deve yarislarinin yapildigi alandan bir resim. Develer yaklasik 40km. ye kadar hizlanabilir ve bu hizini koruyarak uzun sure kosabiliyormus arkadaslar, hele bir tanesi oyle kosuyordu ki yanina araba ile geldigimizde gercekten 35km. hiz civarindaydi ve hizi hic azaltmadan sanki sabitlenmis gibi gidiyordu mubarek hayvan...
 Adaya gidilirde Esma balik yemeden durur mu? :) Tabii ki duramaz, tazecik, leziz baliklarinizi, balik reyonudan seciyorsunuz, tartiyorlar, nasil pismesini istediginizi soyluyorsunuz, pisirip masaniza getiriyorlar, harika dekor edilmis yer sofralarinin oldugu bu restorant Qatara gideceklere tavsiyemdir.
 Meshur yamuk gokdelenler.
 Qatar'in en buyuk camiiisi, Abdulvahhab camii
 Gunduz baskent Doha'dan gokdelen manzaralari.
 Guvercinler icin yapilmis kusevleri de cok hosumuza gitti.
 $ ceker arabalarla colde kumlarda heyecan yasayamadik ama, yalin ayak tirmanmak tepeden asagi kaymak bence cok daha zevkliydi.
 Esimle ikimizin cok begenip takdir ettigimiz Islami kultur muzesi, mutlaka gorulmesi gerekenlerden. Kral girisi de bedava yapmis, icerisinin dizayni ise harikaydi, 3 katli muzanin her katinda bircok farkli ulkeden kulturel eserler mevcut, kulakli kucuk bilgisayar gibi dinleme aygitlarini da girerken veriyorlar, her tarihi eserin yanindaki numarayi alete gyazarak, hakkindaki en ayrintili bilgiyi dahi dinliyorsunuz, denizi doldurarak denize yapilmis binanin manzarasi bile harikadi.
 Muzedeki Bircok Osmanli tarihi eserlerinden biri...
 Cok sirin, bu siselerde muzeden...
Kiymetini bilmeyip, bir de bircok hakaret ve iftiralarla dolu dizisini cektigimiz, belki de mezarinda bile kemiklerini sizlattigimiz, torunlari olmaya layik olamadigimiz,  buyuk Padisah ve devlet adami Kanuni Sultan Suleyman'in muhru serifi.

Wednesday, October 03, 2012

Cikolatali topkekler

 Benim gibi cikolata sevdalisi arkadaslarim, oradasiniz biliyorum, eminim cikolata sevdalilari diye seslenirken, oradan bende bende diye birileri cevap veriyordur cagrima :) Oglum da kendini bosyere cikolata canavari ilan etmiyor tabii, genlerden de geciyor olsa gerek, tabii zararli sevdalardan hic de memnun degilim, ama hayati kendimize zehir edecek de degiliz degil mi arkadaslar, arada kucuk kacamaklarin kimseye zarari olmasa gerek.

Her zaman cikolatali tarifler benim ilk ilgimi ceken tariflerdir, disaridan fazla anlasilmasa da kendisine karsi ozel bir ilgim vardir, bastirilmis ve bastirilmaya devam eden duygulardan biri diyebiliriz, iste size gene cikolatali bir tarif, Lamamutfakta'nin blogunda miksersiz ve 1 yumurtali bu top kek tarifini denedim, sizlerle paylasmaya deger. En azindan acil durumda imdada yetisecek cinsten, hem kolay hem leziz, ben 2-3 kere denedim, ilk yaptigim en lezizi oldu, resimlerden de belli oluyordur zaten, simdiden afiyet olsun.
Keklerimizin tarifi soyle:

Malzemeler
Katilar: 1 3/4 kap un, 2 cay kasigi kabartma tozu, 1/2 cay kasigi karbonat, 1/2 kasik tuz, 2 kasik kakao, 3/4 kap seker, 1 kap damla cikolata, (1/4 bardak uzerine serpmek icin ayirin),

Sivilar: 1 kap sut 1/3 kap + 2 kasik yag, 1 yumurta 1 kasik vanilya ozutu (kullanmadim)

Kati malzemeleri (un, kabartma tozu, karbonat, ruz, kakao,seker, damla cikolata) genis bir kapta karistiriyoruz. Sivi malzemeleri ayri bir kapta karistirip, kuru malzemelere ekliyoruz.

Topkek kaliplarimiza paylastirip, ayiridigimiz 1/4 bardak damla cikolatayi uzerine serpiyoruz.15-20 dakika kadar pisiriyoruz, sonrada afiyetle yiyoruz..